Gesunde Ernährung kann auch herzhaft sein

Der Mythos, dass gesundes Essen nicht schmecken würde, stimmt natürlich nicht. Es gibt unzählige gesunde Gerichte, die köstlich sind. Oftmals kommt es nur auf die Zubereitung an. Ein 5-Sterne-Koch in einer Gastronomie kann mit den richtigen Zutaten das beste und gesündeste Essen der Welt herbeizaubern. Damit kann kein Fast Food der Welt mithalten.

Doch solch ein Essen gibt es nicht nur ausschließlich im Restaurant. Mit dem richtigen Rezept und mit genügend Training kann es auch zu Hause entstehen. Im folgenden Text werden Faktoren genannt, welche Merkmale gesunde Gerichte besitzen.

Gesunde und herzhafte Gerichte

Die Auswahl an gesunden und einfach nach kochbaren Gerichten ist enorm. Es kommt aber darauf an, in welche Richtung es gehen soll. Manche Leute sind zum Beispiel Vegetarier, Veganer oder essen aus religiösen Gründen kein Fleisch. Andere haben Unverträglichkeiten oder Allergien und können dadurch verschiedene Obstsorten nicht essen. Wichtig: Sobald eine Allergie gegen einen bestimmten Inhaltsstoff besteht, ist das Essen automatisch nicht mehr gesund für die allergische Person – selbst bei einer sehr leicht ausfallenden Allergie.

Zudem ist es auch wichtig, zu verstehen, was gesund ist und was nicht. Zum Beispiel denken einige Leute, dass Brot gesund sei. Es ist zwar eine gute Quelle für Kohlenhydrate, die auch vom Körper benötigt wird – vor allem bei Sportlern –, aber dabei kommt es auf das Brot an. Zum Beispiel ist Vollkornbrot um einiges gesünder als Weißbrot, weil es über mehr Ballaststoffe verfügt, die wichtig für die Verdauung sind. Zudem beinhaltet es sekundäre Pflanzen- und Mineralstoffe wie Zink, Eisen und Magnesium. All diese Eigenschaften machen das Vollkornbrot gesund und gesünder als Weißbrot.

Ein weiterer Irrtum ist, dass jedes Fleisch ungesund sei. Das betrifft nur rotes Fleisch und schlecht verarbeitetes Fleisch. Wer zum Beispiel zum Discounter geht und dort das Billigste vom billigen Fleisch kauft, der kauft auf jeden Fall etwas Ungesundes. Wer stattdessen aber zum Biobauern geht und dort hochwertiges Hähnchenfleisch kauft, der kauft etwas Gesundes. Die Tiere müssen eine gesunde Ernährung gehabt haben, sodass ihr Fleisch ebenfalls gesund ist.

Allein mit diesem Wissen kann die Ernährung deutlich verbessert werden, ohne dass das Geschmackserlebnis darunter leidet. Wer Inspirationen für gesundes Essen bekommen möchte, sollte mit Freunden Gruppenflüge in große und bekannte Restaurantstädte durchführen. Dort tischen die Chefs das beste und gesündeste Essen der Welt auf, von dem man sich inspirieren lassen kann.